不同的蔬菜根據市場需求不同, 其加工工藝也有區別 。對凈菜配送中心冷藏庫的物流作業流程來說 , 主要(或通用)環節有以下幾個方面:
1、冷藏庫訂單處理
需要配送的客戶在規定的時間前把訂貨單提交給配送中心冷藏庫 , 配送中心核查接收的所有訂單 , 然后將訂單匯總, 輸入信息系統 , 工作人員根據訂單信息確定揀貨配貨流程 , 使得配送路線更優化 。
2、冷藏庫收貨驗貨
包括收貨和驗收入冷藏庫 , 工作人員需要完成卸貨 、 檢驗等入物流冷藏庫準備工作 , 對新鮮蔬菜的檢測主要是生鮮度及農殘 、 重金屬污染的, 更低要達到新鮮 、 無公害的標準 。蔬菜在這個區域停留的時間較短 , 占地面積較小 。需要的設施與設備主要包括 快速驗貨設備 、 卸貨工具(手推載貨車、 傳送裝置等) 。
3、冷藏庫加工
對收進的新鮮蔬菜進行初步加工 , 基本流程包括挑選 、 清潔 、 修整(去皮 、 根須等) 、包裝 、貼標簽等工序 , 目的在于保鮮轉配 。加工屬于凈菜配送中心冷藏庫的重要活動之一 , 這個作業區域的面積與配送中心的加工量 、 加工品種和加工深度等有關 。
4、冷藏庫理貨
工作人員根據訂單信息 , 對加工好的蔬菜進行分揀 、按訂單需求裝箱 , 在客戶要求的交貨時間和地點裝車配送 。需要的設施與設備主要有手推貨車、 傳送裝置 、 自動分揀裝置等 。
5、冷藏庫儲存作業
這個作業區主要對驗收后的蔬菜進行分類儲存 。為了提高農產品的附加值 , 一些蔬菜在還未完全成熟前采摘下來 , 此時還沒有達到上市的要求 , 因此需要暫時儲存在冷藏冷庫中, 蔬菜的儲存保管難度大要求高 , 一不注意 , 就容易造成腐爛變質 。根據蔬菜的耐貯性 、保鮮溫度要求的不同, 通常將儲存冷藏冷庫分為冷藏庫和冷凍庫兩種 , 達到安全 、 正確 、 經濟 、 簡捷地保存蔬菜的目的。
6、冷藏庫配送作業
工作人員將組配好的貨物裝車外運 , 包括裝車 、 出貨驗核 、 運輸周。每一物流作業環節都離不開信息的支持 , 信息貫穿于凈菜配送中心冷庫整個流程 。在信息的調控下 , 以上六個作業環節相互聯系、 相互作用。
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