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荔枝冷庫主要是用于存儲荔枝有效的讓其長時間保證其新鮮度的冷藏庫設備，荔枝主要的生存環境是亞熱帶區域，生性喜愛陽光，但是荔枝的本身對于低溫環境不是太過敏感，可以忍受較低的溫度環境，荔枝擁有消腫，治療咳嗽，溫養脾肺等功效成為了現代人們生活中較為喜歡的水果之一，在自然的生產環境中，剛剛采摘下來的荔枝會迅速失去水分，表面也會因為失去水分而發生褐變和腐敗，因此，如何防止荔枝果實發生褐變和腐敗成為了荔枝儲存保鮮的關鍵問題。
下面我們來給大家講解一下荔枝冷庫在進行儲存荔枝保鮮的時候需要注意的幾個事項；我們在進行采摘荔枝讓其進入荔枝冷庫儲存保鮮的時候要知道，荔枝的采收期一般是根據品種的成熟度來確定的，大多數品種的荔枝都是在八成熟的時候進行采收，在采收的時候我們應該選擇晴天的早上進行，避免雨天和炎熱的中午或者下午進行采收，采收的時候我們要注意防止機械損傷，在荔枝入庫前需要預冷，并且時間盡量放快，為了更好的降低荔枝本身所帶的田間熱和呼吸熱我們需喲啊采用冰水藥液技術進行侵泡果實，這樣既可以進行防腐保鮮也能達到預冷的效果，一般的話把荔枝放入經過處理過后的冰水中侵泡5~10分鐘，讓荔枝的溫度降低到10℃，然后迅速的運進荔枝冷庫，入庫的時間越快，荔枝的儲存效果就越好，這樣會有效的抑制荔枝的褐變，減少荔枝的腐敗，同時也可以延長儲藏期來保證市場對于荔枝的需求。
荔枝保鮮庫一般的溫度是保持在1~4℃，如果溫度太低的話會令荔枝本身受到冷害，在儲存荔枝的期間切忌庫房變溫，如果庫房的溫度沒辦法穩定的保存在適合儲存荔枝的話，會令荔枝的儲存期變短，在儲存的時候荔枝會發生褐變以及腐敗等情況，關于荔枝的儲存方法還有氣調保溫，化學儲存等。
