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我國果蔬生產有著悠久的歷史，在種植面積和絕對產量上均屠世界首位。
隨著我國人民小康生活水平的不斷提高，城鄉居民的飲食結構也在隨機發生著很大的變化。
為適應市場經濟增長的需要，建造果蔬保鮮冷庫貯藏設施是果蔬保鮮的基礎條件。果蔬保鮮冷庫已在全國26個省市推廣應用。
據統計我國農產品保鮮冷藏的實際能力小于540w噸，這樣的保鮮貯藏量遠遠不夠果蔬生產的數量，僅僅占據果蔬產量的3％，而發達國家的農產品貯藏能力已經達到50％~60％。國外外冷庫行業發展較快的國家主要有日本、美囡、芬蘭、加拿大等。很顯然我國的貯藏能力遠遠的落后世界上的發達國家。
由于農業生產體制和農產品經營方式的轉變，我國計劃經濟時期由國家投資建造的供銷、外貿系統的銷地果蔬保鮮冷庫。
目前絕大多數處于閑置狀態或改作為倉庫（七五）計劃以來，國家融資數億元經費和科技貸款，在許多果蔬主產地區建造的標準果蔬冷庫或果蔬氣調庫，近年來，國外新建的大型果蔬貯藏冷庫多是果品氣調庫，如美國使用氣調貯藏蘋果已占冷藏總數的80％。
開冉制冷果蔬保鮮冷庫介紹：果蔬保鮮冷庫的制冷系統熱力學模型主要由制冷壓縮機"冷凝器"蒸發器和熱力膨脹閥等四部分組成。果蔬節能保鮮冷庫專用設備的冷凝系統主要為風冷式配置冷凝程度完全與否，直接決定系統的制冷效果。現以冷凝器優化設計為例，分析不同地區不同環境條件下的果蔬保鮮冷庫專用設備的優化設計!
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